Pulau Punjung (ANTARA) - Pemenuhan gizi seimbang pada usia remaja berperan penting dalam mendukung pertumbuhan, kesehatan, dan aktivitas sehari-hari. Pengetahuan mengenai pemilihan dan pengolahan makanan sehat perlu ditanamkan sejak usia sekolah.

Pemanfaatan pangan lokal dapat menjadi alternatif dalam memenuhi kebutuhan gizi remaja. Selain mudah diperoleh, bahan pangan di lingkungan sekitar dapat diolah menjadi menu beragam, bergizi, seimbang, dan menarik.

Atas dasar itu, tim Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) Universitas Baiturrahmah yang diketuai Vitri Yuli Afni Amran, S.SiT., M.Keb., bersama anggota Dr. dr. Dita Hasni, M.Biomed., Yollanda, dan Gusti Randi melaksanakan Lomba Menu Makanan Bergizi Berbasis Pangan Lokal sebagai bagian dari rangkaian University Social Responsibility (USR) X di Kabupaten Dharmasraya.

Kegiatan dilaksanakan di SMP Negeri 1 Timpeh melalui dua tahapan. Edukasi mengenai konsep gizi seimbang diberikan pada 20 Agustus 2026, sedangkan perlombaan sebagai bentuk penerapan materi dilaksanakan pada 24 Agustus 2026.

Sasaran kegiatan adalah siswa SMP Negeri 1 Timpeh. Sebanyak 10 kelompok mengikuti perlombaan dengan masing-masing kelompok terdiri atas tiga hingga lima siswa yang terlibat dalam proses persiapan, pengolahan, hingga penyajian makanan.

Pelaksanaan PkM diawali dengan edukasi mengenai konsep gizi seimbang. Peserta diberikan pemahaman mengenai pentingnya mengonsumsi makanan yang beragam dan bergizi serta memperhatikan keseimbangan zat gizi untuk menunjang pertumbuhan dan kesehatan selama masa remaja.

Pengetahuan yang diperoleh melalui edukasi tersebut kemudian diterapkan dalam perlombaan. Setiap kelompok diminta menyiapkan, mengolah, dan menyajikan menu makanan bergizi dengan mengutamakan pemanfaatan bahan pangan lokal yang tersedia di lingkungan sekitar.

Dalam perlombaan, peserta tidak hanya dituntut menghasilkan makanan dengan cita rasa dan tampilan yang menarik. Prinsip gizi seimbang, ketepatan pemilihan bahan, kebersihan selama pengolahan, serta kreativitas dalam menyajikan makanan turut menjadi bagian penting kegiatan.

Penilaian dilakukan oleh tim juri yang terdiri atas ahli gizi Puskesmas Timpeh, perwakilan Universitas Baiturrahmah, dan pihak SMP Negeri 1 Timpeh. Keterlibatan berbagai unsur tersebut memberikan penilaian yang menyeluruh terhadap menu yang dihasilkan peserta.

Dari 10 kelompok peserta, lima kelompok memperoleh penghargaan yang terdiri atas Juara 1, Juara 2, Juara 3, Juara Harapan 1, dan Juara Harapan 2. Para pemenang mendapatkan hadiah dengan total nilai Rp1.450.000.

Kegiatan ini menjadi metode edukasi yang memadukan pemberian pengetahuan dengan praktik langsung. Melalui perlombaan, siswa tidak hanya memahami konsep gizi seimbang, tetapi juga memperoleh pengalaman memilih bahan, mengolah, dan menyajikan makanan sehat secara mandiri dan kreatif.

Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan remaja dalam menerapkan prinsip gizi seimbang, mendorong pemanfaatan pangan lokal, serta membangun kebiasaan memilih dan mengolah makanan sehat dalam kehidupan sehari-hari. Kegiatan ini sekaligus menjadi kontribusi Universitas Baiturrahmah melalui USR X dalam mendukung peningkatan kesehatan masyarakat di Kabupaten Dharmasraya.*