Jakarta -

Kasus keracunan akibat menu MBG kembali terjadi. Kali ini menu nasi goreng menjadi penyebabnya. Perhatikan beberapa hal berikut saat masak agar nasi goreng tidak cepat basi.

Nasi goreng merupakan menu praktis yang berbahan nasi putih, bumbu gurih, dan kecap manis. Umum sekali dinikmati sebagai menu sarapan. Biasanya ditambahkan telur, daging ayam, bakso, atau bahan lainnya.

Nasi goreng juga jadi ide menu Makanan Bergizi Gratis (MBG) di salah satu SPPG Nganjuk, Jawa Timur. Namun, menu yang dinikmati itu berujung menjadi pemicu keracunan.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Puluhan siswa dan guru SMAN 3 Nganjuk dilaporkan mengalami keracunan dan dibawa ke IGD RSUD Nganjuk. Diperkirakan jumlahnya sampai 49 orang.

Dikutip dari detikJatim (3/9/2026), Andi Joko Santoso, salah satu guru SMAN 3 Nganjuk melaporkan kalau keracunan ini terjadi setelah menyantap MBG. Trihandy Cahyo, Wakil Bupati Nganjuk juga membeberkan menunya adalah nasi goreng dengan ayam suwir dan tahu bulat.

"Untuk menunya nasi goreng. Tadi mereka bercerita asalnya tidak merasakan apa-apa saat makan. Setelah jeda dua jam baru merasakan mual," kata Trihandy.

Namun, nasi goreng itu diduga telah basi atau kondisinya rusak. Untuk menghindari hal ini, beberapa hal perlu diperhatikan saat masak nasi goreng.

Dikutip dari berbagai sumber, ini 3 tips masak nasi goreng yang tidak cepat basi:

1. Tidak Pakai Nasi Terlalu Lembek

Nasi yang digunakan untuk nasi goreng sebaiknya tidak terlalu lembek. Karena, nasi lembek akan membuat sajian nasi goreng terasa basah dan cenderung cepat basi karena tinggi kandungan air.

Jadi, sebaiknya gunakan nasi yang teksturnya agak kering. Kamu bisa menggunakan nasi yang telah dimasak semalam sebelumnya, lalu masukkan ke dalam kulkas.

2. Pastikan Semua Bahan Segar

Bumbu untuk nasi goreng juga harus dipastikan menggunakan bahan segar. Tambahan bahan untuk isian nasi goreng, seperti sayuran, daging, dan lainnya juga harus yang segar dan baru.

Jangan gunakan bahan yang telah lama disimpan, karena akan mempercepat proses pembusukan nasi goreng yang menyebabkan basi. Pastikan juga kalau bahan tambahan nasi goreng matang sempurna agar tidak memicu perkembangan bakteri.

3. Jangan Terlalu Lama di Suhu Ruang

Nasi goreng juga tidak bisa terlalu lama dibiarkan di suhu ruang. Karena, nasi tersebut sudah diproses sebanyak 2 kali.

Jadi, pastikan nasi goreng segera dikonsumsi setelah matang. Jangan membiarkannya terlalu lama di suhu ruang karena memicu perkembangan bakteri yang menyebabkan basi.

Penyimpanan nasi goreng dalam wadah tertutup juga jangan langsung dalam keadaan panas. Pastikan suhunya menurun dulu hingga ke suhu ruang, sebelum akhirnya wadah ditutup.

(yms/adr)