Jakarta -
Fruit cup cokelat kini tengah jadi dessert viral. Gerai Amsterdamn di Gading Serpong punya kreasi fruit cup tersebut yang diberi sentuhan berbeda karena pakai poffertjes khas Belanda!
Tren makanan, khususnya dessert di Indonesia berganti dengan cepat. Media sosial hingga tingginya budaya eksplorasi kuliner menciptakan produk dessert baru yang menarik dan memenuhi selera masyarakat Indonesia, terutama anak muda.
Setelah viral salt bread hingga Dubai chewy cookie, kini dessert yang sedang ramai diperbincangkan adalah fruit cup chocolate.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Sebenarnya dessert buah dengan tambahan cokelat ini sudah ada sejak dulu. Biasanya buah ditusuk pakai tusukan sate kemudian dilumuri cokelat dari cokelat fondue.
Namun, kini sajianya dibuat berbeda dan lebih kekinian. Buah tersebut dikemas dalam cup atau gelas bening, kemudian diberi lelehan cokelat, dan ada tambahan topping lagi.
Salah satu yang menawarkan fruit cup cokelat adalah gerai Amsterdamn, sebuah restoran yang belum lama ini buka di Gading Serpong.
Restoran ini memiliki konsep 'modern wok' yang terinspirasi dari proses memasak 'wok' atau berpusat pada teknik stir-fry (menumis) dan menggoreng pakai wajan cekung dengan cepat dan suhu tinggi.
Selain modern wok, Amsterdamn juga punya menu signature poffertjes atau pancake mini tradisional khas Belanda. Melihat tren yang ada, pemilik Amsterdamn, Adele terinspirasi membuat dessert fruit cup dengan tambahan poffertjes di atasnya.
Amsterdamn menawarkan menu fruit cup cokelat viral dengan beberapa varian. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
"Karena kita terinspirasi dari Belanda, dekorasi semuanya Belanda, memang kita sudah punya menu poffertjesnya. Tapi karena lagi viral buah-buahannya, kita bikin kayaknya lucu dan masuk banget sih kalau atasnya kita pakai poffretjes," ujar Adele dari Amsterdamn kepada detikFood (9/7).
Belum genap satu bulan hadir, fruit cup yang ditawarkan Amsterdamn sudah ramai menarik perhatian banyak orang. Bahkan dalam sehari mereka bisa menjual 500 cup. Pada akhir pekan, penjualannya lebih besar lagi sekitar 700 cup.
"Bisa 1 hari 500 cup di weekday dan bisa 700 cup di weekend. Kita so far kalau sudah habis, kita nggak bisa tambah," jelas pemilik Amsterdamn.
Dessert fruit cup yang ditawarkan Amsterdamn memang cukup unik dan berbeda. Untuk pilihan buahnya, selain storberi premium ada anggur muscat, cherry, dan pisang. Adele mengungkap jika semua buah yang dipakai premium dan kualitasnya sudah grade paling atas.
Amsterdamn menggunakan merek cokelat Callebaut ternama dan berkualitas. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Selain buah, keistimewaan lainnya ada pada penggunaan cokelat. Amsterdamn menggunakan merek cokelat Callebaut yang terkenal berkualitas tinggi dan punya cita rasa lezat.
Untuk pilihan menu fruitcupnya, tersedia Berry Nana, Berry Muscat, Very Berry, dan Muscat Bomb. Harganya tergantung dari buah dan topiing yang dipilih, berkisar antara Rp 85.000 - Rp 89.000.
detikFood mencicipi beberapa fruit cup di Amsterdamn. Pertama ada Berry Nana yang disajikan bersama topping poffertjes.
Dalam satu cup terdiri dari lapisan potongan buah pisang, stroberi utuh, dark chocolate ganache, milk chocolate ganache, topping poffertjes, barulah dilumuri lagi dengan milk chocolate ganache dan icing sugar.
Dari segi tampilan, tentu sangat menarik perhatian. Buahnya memang terasa lebih segar dan premium.
Puas bisa menikmati fruit cup cokelat dengan topping poffertjes dan Dubai chewy cookie di sini. Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Stroberinya punya rasa asam alami yang memberi sentuhan segar nikmat, bukan tipe yang asam kecut. Sedangkan potongan pisangnya manis dan agak sedikit sepet.
Buah-buahan segar ini sangat nikmat ketika berpadu dengan cokelat ganachenya. Campuran milk dan dark chococolate membuat rasa cokelatnya punya cita rasa manis yang pas, tidak bikin eneg.
Tambahan poffertjes di atasnya juga memberikan sentuhan rasa dan tekstur lebih kompleks. Poffertjesnya lembut dengan rasa adonan yang manis sedikit gurih butter pas.
Kami juga mencoba Berry Muscat dengan topping Dubai chewy cookie. Dalam satu cup terdiri dari lapisan anggur muscat, stroberi, dark chocolate ganache, milk chocolate ganche, dan topping Dubai chewy cookie yang sudah dipotong-potong.
Menurut kami fruit cup satu ini juga tidak kalah istimewa, terlebih disajikan bersama dessert viral Dubai chewy cookie.
Anggur muscatnya segar dan manis ringan. Dubai chewy cookienya juga teksturnya lembut kenyal dengan perpaduan rasa manis dan gurih dari pistachio kataifi yang pas. Kalau memang suka sensasi lebih manis, cocok pesan topping Dubai chewy cookie ini.
Amsterdamn juga menawarkan menu kolaborasi dengan TATA Cakery. Salah satu yang kami coba yaitu Tasmania Cherry Forest (Rp 125.000).
Menurut kami fruit cup satu ini wajib dicoba. Terdiri dari Tasmanian cherry, blueberry, dark chocolate ganache, potongan chiffon cake, dan tambahan satu cherry sebagai garnish di atasnya.
Tasmanian cherrynya punya rasa yang manis, segar, dan juicy. Begitu juga dengan buah blueberry yang tidak asam.
Fruit cup kolaborasi dengan TATA Cakery juga tak kalah menarik dicoba! Foto: Detikcom / Atiqa Rana
Dark chocolate ganache memberi sentuhan rasa cokelat pekat sedangkan chiffon cakenya memberi sentuhan rasa manis pas. Chiffon cakenya sangat lembut. Kami juga merasa chiffon cakenya memberi sentuhan rasa mocca yang khas.
Bagi yang mau mencicipi buah-buahan serta poffertjesnya tanpa dilumuri banyak saus, bisa pesan Box of Happines (Rp 89.000). Semacam cheese platter tetapi isiannya hanya stroberi, anggur muscat, blueberry, dan poffertjes.
Ada sirup maple, icing sugar, dark chocolate ganache, dan milk chocolate ganache yang disajikan dalam cup terpisah, sehingga bisa jadi opsi cocolan.
Adele mengungkap jika banyak pelanggan yang sudah mulai antre dari pukul 10/11 untuk membeli fruit cup ini. Namun, semakin sore justru antreanya semakin ramai.
"Paling rame-rame-nya tuh di sore, karena mungkin ciumilan sore ya," jelasnya.
Amsterdamn berlokasi di Ruko Sorrento Junction 19, Curug Sangereng, Kelapa Dua, Tangerang Regency, Banten 15331. Buka setiap hari pukul 10.00 - 22.00 WIB. Detikers tertarik coba dessert viral ini?
(aqr/adr)