Jakarta -
Kembali ke Jakarta, Chef Akira Back menawarkan sensasi menikmati Jepang kontemporer dengan pemandangan city light dari lantai 100. Menunya ada King Crab hingga Wagyu.
Chef Akira Back kembali membawa nama restorannya ke Jakarta. Setelah pertama kali hadir di ibu kota pada 2014, kini Akira Back Jakarta menempati lokasi baru di lantai 100 Autograph Tower, Thamrin Nine.
Restoran ini menawarkan pengalaman fine dining Jepang kontemporer dengan sentuhan modern.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Tak hanya mengandalkan hidangan mewah, pengunjung juga bisa menikmati panorama Jakarta dari salah satu titik tertinggi di kota.
Chef Akira Back mengatakan Jakarta punya tempat spesial dalam perjalanan kariernya. Kembalinya restoran ini sekaligus menjadi kesempatan baginya untuk melihat dan merayakan Jakarta dari perspektif berbeda.
Chef Akira Back. Foto: detikcom/Riska Fitria
"Kembali ke Jakarta, dan kali ini berada di titik tertingginya, merupakan sebuah kehormatan. Kota ini selalu memiliki tempat yang istimewa di hati saya," ujar Chef Akira Back saat Grand Opening (20/8).
Dengan kapasitas hanya 60 tamu, Akira Back Jakarta dibuat lebih intim. Sebanyak 52 kursi berada di ruang makan utama, sementara delapan tamu lainnya bisa menikmati pengalaman privat di ruang VIP.
Menu yang ditawarkan tetap membawa karakter khas Chef Akira Back. Teknik kuliner Jepang dipadukan dengan pengaruh Korea dan Amerika yang menjadi bagian dari perjalanan hidup serta kariernya.
Pilihan menunya cukup beragam, mulai dari sushi, sashimi, seafood, hingga hidangan yang dimasak menggunakan teknik robata.
Akira Back Jakarta buka di lantai 100. Foto: detikcom/Riska Fitria
Salah satu yang ikonik adalah AB Tuna Pizza, berupa lapisan renyah dengan umami aioli, micro shiso, dan minyak white truffle.
Ada pula Kanpachi Goma yang memadukan Japanese kingfish dengan yuzu goma, citrus, dan herb oil.
Sementara Brother From Another Mother Roll menggabungkan freshwater eel dan saltwater eel dalam satu sajian.
Untuk pilihan lainnya, tersedia Rock Shrimp Tempura dengan gochujang mayo dan kucai, Grilled Octopus dengan shiso verde dan smoked potato foam, hingga 48 Hour Short Rib yang dibuat melalui proses panjang.
Akira Back Jakarta menawarkan king crab. Foto: detikcom/Riska Fitria
Uniknya, pengalaman bersantap juga bisa ditutup dengan Truffle Ice Cream Pizza.
Hidangan ini mengambil inspirasi dari pizza, tetapi diolah menjadi dessert dengan sentuhan truffle yang lebih unik.
Bagi yang ingin mencoba pengalaman makan lebih spesial, tersedia Toro Caviar dengan gochujang miso dan Oscietra caviar.
Ada juga Wagyu & Eringii Hot Rock Ishiyaki yang dimasak langsung di atas batu panas di hadapan tamu.
Di balik restoran tersebut, Chef Akira Back memiliki perjalanan karier yang cukup unik.
Akira Back Jakarta Foto: detikcom/Riska Fitria
Lahir di Seoul, Korea Selatan dan besar di Aspen, Colorado, ia sempat menjadi snowboarder profesional sebelum akhirnya terjun ke dunia kuliner.
Menurut Irawan Sukma Nugraha, Business Director Akira Back & Chief Strategic Officer Adhya Group, kehadiran restoran ini bukan sekadar ekspansi bisnis.
"Kami hadir untuk membangun sesuatu yang berkelanjutan, bukan sekadar membuka restoran. Kami percaya penikmat kuliner di Indonesia tidak hanya mengharapkan, tetapi juga layak mendapatkan yang terbaik," ujarnya.
Akira Back Jakarta sendiri mengusung konsep 'Celebrate Life' yang cocok untuk berbagai momen spesial. Mulai dari ulang tahun, lamaran, hari jadi, pertemuan keluarga, hingga sekadar makan malam bersama orang terdekat.
Restoran ini kini telah resmi dibuka dan melayani makan malam setiap hari pukul 17.00-23.00. Lokasinya berada di lantai 100 Autograph Tower, Thamrin Nine, Jakarta, dengan reservasi tersedia melalui SevenRooms dan WhatsApp +62 813-1608-080.
(raf/adr)