Jakarta -

Setiap negara memiliki hidangan bercita rasa pedas menggoda. Di antaranya, 5 hidangan ini yang disebut rasanya paling pedas!

Selain makanan gurih atau manis, banyak orang doyan rasa pedas. Kandungan capsaicin di dalam masakan pedas memicu otak melepaskan hormon endorfin dan dopamin. Sensasi pedas mengigit juga menciptakan efek bahagia dan puas pada sebagian orang.

Sejumlah negara terkenal dengan hidangan pedasnya. Bahkan beberapa masakan dianggap punya cita rasa paling pedas!

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Apa saja makanannya dan dari mana saja asalnya? Berikut daftarnya, sesuai yang dilansir dari nespresso.com (15/5).

1. Hot wings

Hot wings menjadi salah satu hidangan terpedas di dunia. Foto: Instagram

Sesuai dengan namanya yang ada unsur 'hot' atau artinya panas, hidangan chicken wings atau sayap ayam ini terkenal pedas yang meninggalkan sensasi panas di lidah.

Biasanya ayam goreng tersebut dibalut dengan saus terbuat dari cabai habanero, cabai rawit, dan bubuk cabai.

Tingkat kepeadanya sesuai dengan perpaduan cabai yang dipakai. Untuk hot chicken wings yang sering dipakai dalam tantangan makan, umumnya punya tingkat kepedasan sampai 2 juta Scoville Heat Units (SHU) karena menggunakan cabai Carolina Reaper.

Ada juga hot chicken wings yang dibuat menggunakan cabai Jalapeno, biasanya punya tingkat kepedasan antara 2500 - 8000 SHU.

2. Sambal ulek

Sambal ulek juga menjadi hidangan terpedas asal Indonesia yang tidak boleh dilewatkan. Foto: Istimewa

Sambal merupakan salah satu ikon kuliner Indonesia. Sambal ulek sendiri artinya cabai yang dihaluskan dengan ulekan dalam cobek. Namun, bahan-bahannya tidak sesederhana itu Biasanya untuk membuat sambal dibutuhkan juga tambahan bawang putih, jahe, air jeruk nipis, dan garam.

Proses pengulakan membuat tekstur sambal menjadi lebih kasar dan minyak alami cabai keluar sehingga menghasilkan aroma segar dan sedap.

Tingkat kepedasan sambal ulek tidak mutlak. Sensasi pedasnya tergantung pada jenis cabai yang digunakan. Rasanya akan jauh lebih pedas jika memakai cabai rawit daripada cabai merah keriting biasa.

3. Phall Curry

Phal curry merupakan hidangan kari pedas ekstrem bergaya Inggris-Bangladesh. Makanan ini dikenal sebagai salah satu kari paling pedas di dunia.

Pasalnya hidangan ini dibuat menggunakan kombinasi cabai terpedas, seperti Carolina Reaper atau Bhut Jolokia yang tingkat kepedasannya mencapai 1 juta SHU, Habanero, Scotch Bonnet, hingga Ghost Pepper yang 400 kali lebih pedas dibandingkan saus Tabasco.

Karena tingkat kepedasan ekstrem, hidangan ini sering memicu sensasi terbakar di mulut. Bahkan bisa menyebabkan rasa mual. Biasanya disajikan dengan yogurt atau hidangan penyejuk untuk meredam rasa panas di lidah.

4. Griot

Hidangan khas Haiti satu ini juga tergolong makanan terpedas. Berupa potongan daging bahu babi yang dimarinasi dalam bumbu rempah dan jeruk asam, kemudian direbus sampai empuk.

Setelah itu barulah digoreng sampai bagian luarnya renyah. Griot yang sudah digoreng lalu disajikan dengan pisang goreng dan acar pedas atau pikliz.

Pikliz atau acar pedas inilah yang membuat makanan tersebut menjadi pedas. Acar tersebut kerab dibuat menggunakan cabai Scotch Bonnet yang tingkat kepedasannya setara dengan cabai Habanero

Namun, pikliz memang sengaja dihadirkan untuk menyeimbangkan rasa gurih dari griot.

5. Otak-Otak Indonesia

otak-otak Kepulauan Riau punya cita rasa pedas. Foto: Instagram

Otak-otak khas Indonesia rupanya masuk ke dalam daftar makanan terpedas dunia. Hidangan ini sebenarnya terbuat dari cincangan daging ikan tenggiri yang dibungkus daun pisang.

Umumnya makanan ini disajikan dengan saus kacang atau kuah asam pedas. Saus kacangnya memang terkadang dibuat dengan cita rasa pedas yang tidak bisa ditolerir banyak orang.

Namun, ada juga otak-otak khas Kepulauan Riau yang pada dasarnya memang punya rasa pedas. Sebab, adonan otak-otaknya diberi bumbu campuran cabai, bawang, kunyit, dan serai. Beberapa juga menambahkan bahan selain ikan, seperti daging kepiting sampai sotong.

Halaman 2 dari 2

Simak Video "Sambal Bajak, 'Teman' Menu Andalan"
[Gambas:Video 20detik] (aqr/adr)